①大蒜播種后，保持土壤水分充足、且不積水，確保出苗整齊。②幼苗期，根據(jù)土質(zhì)灌水1~2次，促進(jìn)根系發(fā)育，培育壯苗增強幼苗抗寒性。③花芽、鱗芽分化期，及時澆返青水。④蒜薹伸長期，加強肥水管理，要連續(xù)澆水，保證畦面不干，以水促薹促進(jìn)葉片生長，蒜薹采收前2~3d停止?jié)菜黾禹g性，以利采薹貯運。⑤蒜頭膨大期，在蒜薹收獲后澆水，保持畦面不干，忌曝曬，防蒜頭灼傷，直到收獲前5d停止灌水，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運。