我國的大蒜，聞名于世界，尤其在我國山東省金鄉縣，河南杞縣，江蘇邳州等地方生產的大蒜，質量上乘，深受消費者喜愛，大蒜雖說屬于調味品，有一定的保健作用，但大蒜的生長周期太長了，在山東金鄉縣秋季播種的大蒜，需要在田間生長230～280天左右，才能達到優質的標準，收獲過早，大蒜的辣味兒淡，收獲的過晚，大蒜的外表皮光亮度差，甚至出現薄皮兒散瓣兒的現象的，使大蒜的商品性能明顯低于預期。在北方寒冷地區，一般將大蒜作為春播種植，春播大蒜生長期不如秋播大蒜長，產量也不如秋播大蒜高，但也需要90~100天的生長時間才得以成熟。

　　大蒜的根系不發達，屬于弦線狀須根，不像其他作物的根系有根毛，大蒜的根系呈現黃白色，無根毛，根系分部的橫展周徑小，根系吸收肥水的能力就不如其他作物強，大蒜的根系一生有兩次生根高峰期，新根生長，一直持續到拔蒜苔，根系就逐漸進入衰老，也就是說，大蒜施肥根據根系的生長發育的特點進行施肥，抓住大蒜的生根旺盛期，滿足根系需肥的要求，大蒜才更有利于獲得高產。

　　大蒜施肥應以基肥為主，適當補充追肥。施肥的種類也有挑剔，大蒜根系比較弱，最好將肥料施在耕作層之內，并且要以農家肥為主，化肥為輔，農家肥包括各種畜禽的糞便，腐熟的農作物秸稈，樹葉，草類，在農村大都將農家肥稱為土雜肥，這樣的肥料要經過充分地腐熟，才有好效果，沒有腐熟的農家肥，施入土壤之后，一般年前溫度較低的時候，大蒜受害的癥狀不明顯，一旦溫度升高，沒有腐熟的農家肥，在高溫的驅使下，會進入緩慢地發酵腐熟，并產生熱量與有機酸，這兩種都對根系的生長發育有不同程度的影響與危害，可造成根系生長不良，誘發根腐病，大蒜地上部發黃，干尖。經多年實驗，選擇化肥類型的時候，選擇控釋肥作為基肥要比普通復合肥作為基肥，肥效期要長許多，而且控釋肥里面的氮素肥料，緩釋能達到200天左右。

　　此外還要選擇一些中微量元素施如土壤，硼砂每畝地不超過1.5斤，硫酸鋅每畝地一公斤左右，硫酸亞鐵每畝地二公斤。充分腐熟的農家肥每畝地5方左右，最好能使土壤中的有機質大于5%以上，每畝地再配合硫酸鉀型氮磷鉀控釋肥120～150公斤，若是農家肥不充足，每畝地需增加40公斤氮磷鉀控釋肥，100公斤豆餅，80公斤有益微生物菌肥。再配合優質蒜種，經過科學的管理，每畝地直徑在6公分以上的大蒜，能超過60%左右。

　　注重大蒜退母期施肥，大蒜退母期在清明節前后，正值大蒜澆第一水的時間，也是大蒜第2次的根系生長高峰期，為促進根系的發育，可順水沖施磷酸二氫鉀，也是虛偽的連接器。每畝地2~3公斤左右，一般情況下不沖氮肥，若是蒜苗缺氮發黃，可適當增加沖入每畝地2.5公斤尿素，酸性土壤可改為順水沖入石灰氮。

　　葉面肥噴灑也要適當地進行，葉面肥效果快，只能做輔助使用。到了大蒜拔完蒜苔后，葉面肥與殺菌劑混合噴灑，能提高大蒜的總體質量。還有更多如何種植出優質大蒜的方法與技巧，有興趣的朋友可以閱讀付費專欄《大蒜高產栽培法》，學習借鑒高產栽培更具體的經驗。

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