春節后，大蒜市場并不平靜，價格大起大落，波動不定。

　　在上周的文章中也曾提到，初三之后，客商到產區集中補貨，由于尚未復工復產，貨源供給存在一定缺口，賣家售貨態度強硬，初六之前大蒜價格偏硬上漲。進入初七之后，大蒜產區交易陸續鋪開，貨源供應量逐步增多，市場賣壓開始凸顯。

　　立春后，大蒜市場行情急轉直下，價格呈現全面下跌態勢。2月3日，節后金鄉一般混級的價格漲到了4.45元/斤左右，2月8日價格逐步下跌至4.37元/斤左右，此后價格跌勢進一步加劇，2月9日價格下滑三五分，2月10日價格下滑五至八分，2月11日庫內大蒜價格止跌趨穩，價格停留在4.27元/斤左右，價格跌幅約為4%。

金鄉庫內一般混級價格走勢

　　春節的氛圍還未消散，大蒜價格卻已經大幅跳水，供需關系是影響大蒜價格的主要因素，尋找大蒜價格大幅跳水的原因，還要先從供應方面看。節后大蒜市場交易恢復正常，外地儲存商也陸續回歸，部分原始貨主仍有落袋為安情緒，春節后高配資的貨源也有減倉意向，貨源供給延續了節前偏多的態勢。節后國內消費慣性回落，批發商采購積極性下降，國外訂單下放緩慢，出口加工要貨量減少，市場剛需表現乏力，對價格的支撐力度減弱。

　　今年云南大蒜的種植面積略有增加，春節前東川、黃坪、賓川地區的多瓣蒜和三丫蒜陸續上市，節后獨頭蒜的上市范圍擴大，但隨著上市量的增多，鮮蒜的收購價格持續回落，目前多瓣蒜的價格在四塊到八塊，三丫蒜的價格在五塊到七塊，獨頭蒜2.5cm價格在7.00元/斤左右，獨頭蒜2.5cm價格在7.00元/斤左右。春節前云南鮮蒜主要在南方一些市場出售，節后北方一些大市場也有云南鮮蒜在售，在嘗鮮心理的驅動下，銷售量逐漸增多。

　　常言道，有漲就有落，有落就有漲，沒有單邊不變的行情。大蒜價格在急速下跌之后，2月11日觸底趨穩，12日迎來反彈上漲，這背后的支撐因素有哪些？

　　首先，市場供需格局有了一些新變化。此輪價格下滑已經持續一周多的時間，下滑幅度達到了兩毛左右，原始貨主的利潤空間被不斷壓縮，高配資的部分貨源面臨虧損，賣家售貨的積極性有所消退，對價格滋生抵觸情緒，出現惜售、停售現象。

　　其次，2025年首批印尼大蒜進口許可證發布。業內傳出消息，印尼發布了首批進口許可證，貨物數量為11.7萬噸，消息的發布對市場情緒起到一定提振作用。

　　最后，盤面的走強起到了重要的推動作用。盤面上漲帶動了現貨人氣，進而促進了現貨價格的拉升，形成了盤面與現貨聯動的上漲趨勢‌。

　　另外，炒家活躍提升市場人氣。在大蒜價格下跌后，有炒家尋求整庫大噸位的貨源，炒家的活躍對市場人氣起到提升作用，也放大了價格波動幅度。

　　由此看來的，春節后大蒜市場行情跌宕起伏，是供需關系、天氣因素、國際市場、心理預期和盤面走向等多個因素相互交織的結果，這些條件的變化容易引起大蒜價格的短期波動。未來需密切關注天氣變化、庫存消化速度以及國際市場訂單動向。